بستنی جایگزین شیر | بستنی جایگزین شیر و سایر لبنیات می شود را بیشتر بخوانید

شیر یکی از مهمترین نوشیدنی هایی می باشد که باید از دوران کودکی تا بزرگسالی به صورت
روزانه مصرف شود اما برخی افراد به دلیل طعم شیر و یا نفاخ یا ملین بودن آن،از مصرف شیر
خودداری می کنند.این افراد معمولا سایر موادلبنی مانند ماست،بستنی، کشک و …را جایگزین
آن می کنند.اما باید دانست عدم مصرف شیر موجب کوتاه قدی و پوسیدگی دندان در کودکی و
پوکی استخوان در بزرگسالی می شود.
در این مطلب در Niksalehi می توانید بدانید آیا واقعا بستنی جایگزین شیر می باشد یا خیر؟

بستنی جایگزین شیر

بستنی در گروه لبنیات است یا دسرهای پرچرب؟

اگر شما هم در برابر وسوسه خوردن بستنی آن هم در روزهای داغ تابستان نمی‌توانید مقاومت کنید، ممکن است سوالات
بسیاری برایتان مطرح ‌شود‌.

ازجمله آن که آیا بستنی جایگزین شیر می شود و میزان دریافت کلسیم از بستنی چه میزان
است‌؟ هر اسکوپ بستنی رنگی چه میزان کالری دارد و آیا افزودن تکه‌های کیک و بیسکویت و شکلات به این
بستنی‌ها به بالا بردن ارزش تغذیه‌ای آنها کمکی می‌کند؟

لازم است بدانید بستنی به همراه حجمی از هوا تهیه می‌شود
و میزان دریافت آن را به صورت حجمی (لیوانی) و نه وزنی می‌سنجند.
از دیدگاه متخصصان علوم غذایی، دو موضوع درباره بستنی مطرح است.
عده‌ای بستنی را در گروه دسرها و مواد پرچرب غیرضروری قرار می‌دهند و تعداد بیشتری از متخصصان، آن را در
گروه شیر و لبنیات تقسیم‌بندی می‌کنند.

در مبحث اینکه آیا بستنی جایگزین شیر است ،گروهی که بستنی را در گروه لبنیات قرار می‌دهند، نصف یک لیوان بستنی را معادل یک واحد لبنیات در نظر
می‌گیرند که از نظر کالری با یک لیوان ماست یا شیر یا دو لیوان دوغ برابری می‌‌کند و می‌گویند یک
و نیم لیوان بستنی ساده بدون خامه و مغز آجیلی و افزودنی شکلاتی می‌تواند سه واحد نیاز روزانه فرد را
به لبنیات تامین کند، اما از نظر میزان کلسیم نصف لیوان بستنی نمی‌تواند همچون یک لیوان شیر یا ماست تامین‌کننده
کلسیم روزانه باشد.

 کالری اسکوپ‌های بستنی را دست‌کم نگیرید

یک اسکوپ بستنی چه میزان کالری دارد؟ به طور معمول یک اسکوپ بستنی یخی که فاقد شیر و چربی است،
به‌واسطه شکر مورد استفاده، تقریبا ۱۲۰ کالری انرژی دارد، اما یک اسکوپ بستنی لبنی خامه‌ای دست‌کم حاوی ۱۴۵ کالری انرژی
است که البته اگر با خامه اضافی، سس شکلاتی و انواع مغز گردو، پسته، فندق و میوه‌های نیمه‌خشک تزئین شود،
کالری‌اش چند برابر خواهد شد.
این دسرها به دلیل آن که بسیار شیرین هستند، پس از افزایش سریع قند خون و ترشح ناگهانی انسولین، سبب
افت شدید قند خون می‌شوند و موجبات گرسنگی و افزایش اشتها را فراهم می‌کنند.

 کیک بستنی‌ رنگی

در میان بستنی‌های فله‌ای رنگی که همچون جعبه مداد رنگی در بستنی‌فروشی‌های سطح شهر به چشم می‌خورند، حتما با انواعی
که حاوی تکه‌های کوچک کیک، ویفر، بیسکویت یا شکلات باشد، مواجه شده‌اید.
این افزودنی‌ها نه‌تنها سبب افزایش ارزش تغذیه‌ای بستنی نمی‌شود، بلکه به‌واسطه شکر، اسید چرب ترانس و روغن‌ هیدروژنه باعث افزایش
کالری هر اسکوپ بستنی می‌شود و دو برابر یک اسکوپ بستنی ساده به بدن کالری می‌رساند.

بد نیست بدانید آیا بستنی جایگزین شیر می شود

هر نصف لیوان بستنی (البته بدون خامه و انواع مغز و ژله)، کالری ‌‌ای مساوی با یک لیوان شیر دارد.

یعنی به هر حال در گروه‌ های غذایی، نصف یک لیوان بستنی معادل یک واحد لبنیات در نظر گرفته می ‌شود و از نظر کالری با یک لیوان ماست یا دو لیوان دوغ برابری می‌ کند. در صورتی که از نظر میزان کلسیم، نصف لیوان بستنی در مقایسه با یک لیوان شیر به مراتب کمتر بوده و بنابراین بستنی یک خوراکی پُرکالری‌ است که کلسیم زیادی ندارد.

وقتی ما کودک کم‌ سن و سالی داریم بهتر است او را به طعم‌ های شور و شیرین عادت ندهیم و تا جای ممکن شکر و نمک را از غذای او حذف کنیم. علت این که بسیاری از کودکان طعم شیر را نمی ‌پسندند، این است که از سنین پایین مادر به آن ها آب قند یا غذاهای شیرین زیادی داده است و باعث شده کودک به طعم شیرین عادت کند و در نتیجه طعم شیر را نپسندد.

برای اینکه بدانید آیا بستنی جایگزین شیر می شود باید گفت اگر کودکی به هیچ عنوان شیر نمی ‌خورد، دادن نصف لیوان بستنی به‌ ویژه بستنی وانیلی می ‌تواند تا حدی نیازهای او را برطرف کند، اما به هر حال باید
این موضوع را قبول کرد که گرچه کالری نصف لیوان بستنی و یک لیوان شیر یکی
است، اما از نظر کلسیم و سایر مواد مغذی یکی نبوده و قابل مقایسه نیست.

آیا مصرف بستنی در کودکان می تواند جایگزین لبنیات باشد؟

با این که کودکان بعد از یک سالگی می ‌توانند هر غذایی را که بزرگسالان مصرف
می‌ کنند بخورند، اما از آن جا که در سن رشد هستند، بهتر است تا جای ممکن غذاهایی
را برای آن ها انتخاب کنیم که مفید باشند و البته مغذی.
به عنوان مثال تنقلاتی را به آن ها بدهیم که تنها تامین‌ کننده کالری نباشند زیرا در غیر این صورت کودک دچار سوء تغذیه می‌ شود.

به هر حال بستنی مقدار زیادی شکر و چربی دارد و کالری آن هم بالا است.
ترجیحا بهتر است بستنی جایگزین شیر نشود و به کودکان شیر بدهیم که هیچ افزودنی ندارد، کالری آن پایین‌ تر است
و مواد مغذی بیشتری نیز دارد، اما اگر کودکی از خوردن شیر امتناع می ‌کند، می ‌توان به او بستنی
وانیلی یا حتی کاکائویی داد، اما دادن بستنی ‌های میوه‌ ای و سنتی که مقدار شیر آن ها بسیار پایین است
توصیه نشده و نمی‌ توان آن ها را منبعی برای تامین کلسیم به حساب آورد.
بنابراین خانواده‌ ها باید در انتخاب مواد غذایی تشکیل‌ دهنده ی رژیم خود و فرزندان شان نهایت دقت را داشته باشند. زیرا هر انتخاب نادرست نه تنها فایده‌ای به همراه ندارد بلکه زمینه ‌ساز شکل‌ گیری عادتی غلط نیز خواهد شد.

جام جم آنلاین – تبیان

]}