آشنایی با خواص شیر | خواص شیر و بررسی خاصیت های مفید این نوشیدنی محبوب

رایج ترین شیر هایی که در ایران مصرف میشود شیر گاو، شیر گوسفند و شیر بز است، البته بیشترین میزان مصرف مربوط به شیر گاو است که سلیقه بسیاری از افراد طعم آن را میپسندد. برای آشنایی با خواص شیر با ما در نیک صالحی همراه باشید .

آشنایی با خواص شیر

شاید برایتان عجیب باشد وقتی بدانید که درمانگران طبسنتی برخلاف متخصصان طب رایج اعتقادی به نوشیدن روزانه شیر ندارند.آنها به مردم هشدار می‌دهند که از نگاه طب سنتی شیر از جمله غذاهای دارویی است که مصرف آن بایدبه قاعده و متناسب با سن و مزاج افراد صورت گیرد.چرا که مصرف بی‌قاعده شیر ممکن است موجب بروز اختلال در عملکرد اندام‌های داخلی شده و احتمال ابتلا به بیماری‌ها را در بدن تشدید کند.

این در حالی است که کارشناسان تغذیه و متخصصان طب مدرن دیدگاه متفاوتی دارند و نوشیدن شیر روزانه را برایتمامی گروه‌های سنی لازم و ضروری می‌دانند .شرایط نوشیدن شیر ازنگاه‌طب سنتی اولین نکته این است که درمانگرانطب سنتی برای نوشیدن شیر هنگام وعده‌های غذایی به قواعد و ضوابط خاصی معتقدند و مصرف شیر را مفید نمی‌دانند.

آنها بر این باورند حتما باید میان خوردن غذا، نوشیدنی یا خوراکی ترش و شیر فاصله وجود داشته باشد.مثلا اگر فردی در وعده صبحانه، آب پرتقال میل کرده باشد، نباید بلافاصله شیر بنوشد، زیرا این شیر خاصیت خودرا از دست می‌دهد و با ترکیب شدن با پرتقال در معده موجب تولید خلط فاسد می‌شود.این درمانگران توصیه می‌کنند، بهتر است بعد از خوردن پرتقال یا آب پرتقال نیم ساعت صبر کنید و بعد شیربنوشید و اگر ابتدا شیر نوشیده‌اید باید یک ساعت صبر کنید تا شیر به طور کامل هضم شود و بعدآب پرتقال وارد دستگاه گوارش شود تا بدن از مضرات ترکیب این دو ماده در امان بماند .

همه چیز درباره شیر گاو
‫

همه گروه‌های سنی باید شیر بنوشندبا نگاهی به هرم غذایی، که میزان مورد نیاز مصرف گروههای غذایی را برای ما مشخص می‌کند، مشاهده میکنیمکه شیر و لبنیات در سومین ردیف این راهنما قرار دارند و بر اساس آن می‌باید روزانه ۲ تا ۳سهم از آن در برنامه غذایی افراد گنجانده شود.افراد تا سن ۳۰ سالگی فرصت دارند تا کلسیم در استخوانهایشان ذخیره کنند و پس از آن کلسیم از استخوانبرداشت میشود لذا با توجه به بار بیماریهای ناشی از کمبود کلسیم نظیر پوکی استخوان و شکستگی‌های ناشی از آن لازم است تا لبنیات به مقدار کافی در جیره غذایی روزانه همه گروه‌های سنی قرار گیرد .

لبنیات که شیر یکی از مهمترین موارد آن است تاثیر قابل ملاحظه‌ای بر تحریک و کششعضلات، استخوان‌سازی، افزایش استحکام و مقاومت دندان‌ها دارد .نوشیدن شیر برای همه لازم نیست شیری که امروزه درسوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی در اختیار مردم قرار می‌گیرد شیر حیوانی است که از ۳ بخش آب، پنیر وچربی تهیه می‌شود که میزان هر یک از این مواد در شیر متغیر است، اگر میزان هر یک از اینمواد آب، پنیر و یا چربی در شیر بیشتر باشد، به ترتیب طبع شیر دچار «سردی و تری»، «گرمی وخشکی» و «سردی و خشکی» می‌شود و خواص درمانی و غذایی ویژه‌ای پیدا می‌کند و هر کدام برای درمان یاتسکین یک بیماری مفیدند.

‫مصرف شیر ارتباطی به طبع افراد نداردمتخصصان تغذیه اعتقادی به این موارد ندارند.توصیه می‌کنیم همه افراد شیر بخورند حتی کسانی که فکر می‌کنند شیر برای آنها خوب نیست و آنزیم‌های هضم‌کننده لاکتوزدر بدن آنها وجود ندارد و شیر خوردن برایشان سخت می‌شود.توصیه ما این است که آنها هم حتی شده به میزان کم شیر بخورند.

شیر بادام هندی

تحقیقات نشان داده این افراد می‌توانند ۲۵۰سی سی شیر در روز مصرف کنند و بهتر است این کار را دردفعات مختلف انجام دهند.این باعث می‌شود در طولانی‌مدت آنزیم‌های پروتئینی هستند در دستگاه گوارش زیاد شوند و این افراد در طولانی مدت بتوانندمصرف شیر را تحمل کنند و اگر در طولانی مدت آنها شیر نخورند این آنزیم ها مقدارش در دستگاه گوارشکم می‌شود.پس رویکرد تغذیه با رویکرد طب سنتی از این لحاظ متفاوت است.

شیر الاغ یکی از سردمزاج‌ترین شیرها در طبیعت است.این شیر در صورتی که از الاغی که کره‌اش ماده است، تهیه شده باشد خواص درمانی زیادی دارد.شیر الاغ یکی از گران‌ترین شیرها در برخی از کشورهای اروپایی مانند لهستان و برخی از کشورهای اسپانیایی زبان مانندپرو است که به صورت روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در برخی از متون قدیمی به این نکته اشاره شده که اگر شیر الاغ را پیش از خواب در بینیM بچکانند موجب بهبود کیفیت خواب و عمق آن می‌شود و در افرادی که مبتلا به خون‌دماغ هستند باچکاندن یک تا۲ قطره از آن داخل حفره‌های بینی و افرادی که مبتلا به دندان درد هستند با قرقره‌کردن آن موجب قطعشدن خونریزی و تسکین درد می‌شود.

علاوه بر این، در منابع تاریخی و سنتی اشاره شده که برخی از سلاطین در گذشته برای حفظ نشاط وشادابی پوست‌شان با شیرالاغ حمام کرده و از آن برای درمان و تسکین دردهای ناشی از بیماری سل استفاده می‌کردند.در متـون کهـن طب سنتیاشاره شده خواص شیر گـوسـفند ســیاه از گـوســفند سفید بهتر است و این شیر خواص درمانی زیادی برای تقویت مغز،نخاع، قوای جنسی و درمان زخم‌های روده دارد.

به اعتقاد درمانگران طب سنتی افرادی که به شیر گوسفند دسترسی دارند با نوشیدن روزانه شیر گوسفند می‌توانند به درمانسرفه‌ کمک کنند.در نسخه‌های طب سنتی آمده است که استفاده از ترکیبی از شیرگوسفند، صمغ عربی و روغن بادام شیرینبا میزانی مشخص می‌تواند بهترین داروی طبیعی برای درمان سرفه باشد .شرایط حیوان بر کیفیت شیرموثر است

تبیان – عصر ایران